Ci sono giorni in cui ho bisogno di un piatto più rinforzante o semplicemente di far contenta mio marito con un piatto più “maschile”.
In questa ricetta, come raramente accade (nel rispetto del mio metodo), sono presenti 2 proteine, una vegetale e una animale. Non è un divieto assoluto come vedete, basta saper bilanciare le quantità e non ripetere spesso questo schema. L’effetto è sicuramente più saziante e anche chi è con voi resterà soddisfatto.
RICETTA x 2
👉 120gr farro perlato o riso rosso
👉 6C fagioli cannellini o borlotti
👉 1 uovo sodo
👉 2 pomodori secchi
👉 1 pomodoro fresco grande o 6-7datterini
👉 1 carota piccola a julienne
👉 1 manciata di rucola o lattughino
👉 Cipolle Estive o 2C salsa di soia q.b
👉 Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Fai cuocere il cereale come d’abitudine e, in un piccole bollitore, un uovo di gallina felice.
Se hai il legume già pronto, bene! Altrimenti cuocilo o scongelalo qualche ora prima.
Lava e taglia bene la verdura (rucola e carota).
In una grande ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti partendo dal cereale, poi il resto.
Condisci con poco sale (perché poi (compenserai con le cipolle Estive o con la salsa di soia) e olio quanto basta a rendere il tutto Untuoso, come l’Ayurveda raccomanda (non il solito cucchiaio, insomma, ma direi 3).
Fai riposare in frigo per una notte e, prima di mangiare, estrailo almeno 30 minuti prima e servilo in un piatto colorato.
Se lo vedi troppo secco, aggiungi un altro cucchiaio di olio evo.
