MUFFIN SENZA FARINA🤔 CERTO CHE SI PUO’.
I prodotti da forno andrebbero consumati saltuariamente, 1-2 volte a settimana escludendo chiaramente quelli contenenti zucchero, farine bianche e latte perchè creano muchi nel corpo.
Se poi riusciamo, ogni tanto, ad escludere le farine (magari perché già assunte il giorno prima)…abbiamo vinto!
Beh, questi muffin sono ciò che non vi aspettate.
Voila’ la RICETTA‘
175gr di mandorle tritate finemente (italiane, siamo nel periodo perfetto)
2 carote tritate finemente nel mixer
2 Cucchiai di sciroppo di Riso (o malto per chi non è celiaco)
1 C di olio di riso o vinaccioli
1 uovo (di gallina felice, cat 0)
1 pizzico di sale (marino integrale, ovviamente)
1/3 bicchiere (2 dita) di succo di mela o latte vegetale (valutare)
1/2 bustina di cremortartaro
Scorza di limone o cannella (fondamentale)
(Piu’ Cacao o farina di carrube q.b. per la versione black aggiungendo altro liquido)
PROCEDIMENTO
📍Unire i solidi
📍 In un recipiente stretto, sbattere l’uovo con le fruste per 10 minuti così da far incorporare aria.
📍Unire i liquidi e l’uovo
📍 Infornare in forno statico a 175gradi per 20-25min (dipende dalla dimensione del muffin).
Restano umidi all’interno, mmm… davvero speciali!!!😍
