Ci sono dei formati di pasta che associamo inevitabilmente alla domenica e a un certo tipo di condimento, il più delle volte ricco di grassi saturi (panna e funghi, panna e prosciutto, ecc.).
Lasciamo stare questi condimenti e vediamo come e’ possibile gustarsi questo formato speciale senza sensi di colpa e rimanendo leggeri!
Oggi vi racconto come ho trasformato un mio anonimo giovedì sera in una serata emozionale 😍
🙅Premetto che, non mangiando pane la sera, solitamente mi preparo un piatto di pasta o un risotto semintegrale. Questo tipo di pasto mi regala più gioia e la mia bilancia è più contenta. Eh sì perché, per me, mangiare la sera un secondo con contorno più il pane, significa non avere un sonno profondo ed essere poco vitale al mattino.
😋Ho creato una crema di verdure buonissima a partire dai gambi dei broccoli (non si butta vita niente e il contadino che mi dona questa verdura lo sa!). Potete utilizzare anche altri tipi di crucifere come la verza o il cavolfiore.
📍 Una volta bolliti gli stessi in acqua appena salata, estraeteli dall’acqua di cottura e lasciateli raffreddare per 30 minuti.
📍Poi inseriteli in un frullatore e AGGIUNGETE:
- 1C tahin o crema di mandorle
- 1-2 c salsa di soia o acidulato di umeboshi
- sale marino integrale, se ancora necessario.
📍Frullate per 30 secondi poi assaggiate. Se è di vostro gradimento allora, mentre le tagliatelle sono in cottura, prendete una padella, fate soffriggere e dorare uno spicchio d’aglio, poi aggiungete la crema di broccoli.
📍Scolate le tagliatelle e mantecate in padella come in foto 🖒
📍 Guarnite con gomasio 😍
P.s. Le mie tagliatelle sono rigorosamente di grani antichi perché amo il cibo autentico e digeribile!!
