Questo post è dedicato a tutti coloro che seguono la Terapia Alimentare Felice e si ritrovano, domenica sera, a fare i conti con la Vellutata…come prepararla?
👉Facciamo prima qualche premessa.
➡La domenica a pranzo si tende a mangiare un pochino più del solito, specialmente i carboidrati (pasta, pane, dolce). È naturale quindi non avere la solita fame naturale la sera stessa. E rispettarsi.
🤔È giusto saltare la cena?
🙅Dipende dal nostro fuoco digestivo e, secondariamente, dalla costituzione.
– Ascoltati e comprendi se hai realmente fame
– Chiediti se, psicologicamente, sei in grado di saltare il pasto e se questo può comportare un peggioramento della qualità del sonno.
💡La soluzione leggera, sana e nutriente è la VELLUTATA!
Ma attenzione al metodo di cottura 🙋: non dobbiamo bollire le verdure, pena un rallentamento ulteriore della digestione…dobbiamo stufarle 🖒
⌛I tempi di cottura variano rispetto alle verdure/ortaggi prescelti e alla stagione: in estate saranno più veloci (10 min dal momento in cui inserisco l’acqua), d’inverno più prolungate per conferire più calore al corpo.
🙅Imperativo: mai consumarla bollente, fatela riposare così diventera’ più dolce, ne percepire te di più il sapore e il vostro stomaco non soffrirà delle alte temperature.
Bene, dobbiamo procurarci la bilancia?
Certo che no!
🤗Vediamo come prepararla in maniera semplice!
RICETTA
- Scegliete 1 o 2 ortaggi/verdure (approfittiamo per svuotare il frigo) da tagliare
- Aggiungete una cipolla piccola (vi aiuterà a drenare e a rimuovere i depositi)
📍A questo punto potete scegliere tra due metodi:
- Mettere tutto insieme in padella con un filo d’olio e pizzico di sale, lasciar soffriggere 2 min e poi aggiungere acqua fino a coprire appena la superficie.
- Oppure far soffriggere la cipolla nell’olio (questo ha un effetto più rinforzante e riscaldante) e poi aggiungere la verdura con l’acqua e il sale.
📍Coperchio oppure no?
Dipende dalla verdura e dalla stagione.
D’estate sarebbe meglio cuocere senza coperchio. Viceversa d’inverno.
📍E le spezie?
La curcuma è adatta a tutte le costituzioni, così come lo zafferano, la spezia della gioia.
Le spezie rinfrescanti sono principalmente coriandolo e finocchio.
Il resto è riscaldante.
Fate i conti quindi con le temperature esterne e con la vostra tipologia costituzionale.
📍Tempi di cottura
Lasciar cuocere per 10-15 min a fuoco medio-basso, aggiungendo acqua solo se necessario. Spegnere, lasciar riposare 10 min, poi frullare.
📍Abbinamenti?
Evitate le patate dato che abbiamo bisogno di alleggerirci.
🖒Puntate principalmente sulle verdure a foglia che hanno la capacità di “muovere” e quindi ripulire maggiormente l’intestino. In questo caso potete utilizzare il ghee al posto dell’olio. Es. Spinaci + cipolla + ghee.
🖒 Se utilizzate ortaggi, dinamizzate con le spezie. Es. Zucca o zucchine o carote + porro + zenzero o altre spezie preferite (io amo il cumino).
📍 Topping
Fate felici i vostri occhi e decorare con 1 cucchiaio di semi preferiti (zucca, canapa, girasole…). Filo d’olio a crudo facoltativo ma solo d’estate.
📍 Quantità
Non esagerate con le quantità, per non creare gonfiore nell’addome. 2 mestoli sono sufficienti.
Vi auguro una morbida domenica sera 😍
