ESTATE!
Sappiamo che in questo periodo dell’anno è necessario rinfrescare il corpo, preferendo cotture veloci.
La ricetta che segue è pensata contemporaneamente per:
- quei pranzi in cui abbiamo poco tempo ma non vogliamo umidificare troppo il corpo con cibo crudo last-minute
- desideriamo un piatto che appaghi la fame del corpo…ma anche della mente (evitando fuori pasto inaspettati)
- non vogliamo sudare troppo dietro ai fornelli
- non vogliamo sudare mentre degustiamo il piatto
- tornare alla semplicitÃ
RICETTA
- 80gr Pasta di grani antichi (o senza glutine se sei intollerante)
- 50gr Ricotta di capra o pecora (perchè più Yang e meno sfruttate)
- 1 pomodoro medio maturo o 5 pomodorini
- basilico e origano
- olio evo, sale e pepe q.b.
- olive nere opzionali
PROCEDIMENTO
Bisogna semplicemente cuocere la pasta e nel frattempo tagliare e condire il pomodoro con sale, olio e aromatiche.
Scolare la pasta, mantecare a freddo in una ciotola con la ricotta e poi aggiungere il pomodoro condito.
Servire con pepe (utile per ridurre l’umidità del latticino).
Semplice, no?
Ringrazio per la foto Stefania Baldassarri 🤩
