Ecco una lista di alimenti concessi per chi è allergico al nickel.
FRUTTA
Arance, anguria, anguria baby, banane, bergamotto, cachi, cachi mela, castagne, cedro, ciliegie, clementine. finger lime, fragole, lime, limequats, limoni, litchie, mandarini, mandaranci, mango (in reintegrazione), mapo, mele, melograno, melone bianco, miyagawa, mirtillo rosso, olive, papaya ( in reintegrazione), pesca, pompelmi, ribes nero, kaffir lime, kumquat.
VERDURA
Aglio,barbabietole ( con moderazione), bietole (con moderazione), carote (con moderazione), cetrioli, cicoria, cime di rapa ( in reintegrazione), fagiolini ( con moderazione), fave, finocchi, fiori di zucca, friggitelli, iceberg, indivia, indivia belga (con moderazione), insalata cappuccina, melanzane, pastinaca, patata, patata dolce, peperoni, radicchio, rapa bianca (con moderazione), ravanelli, sedano, scalogno, valeriana/songino, zucca, zucchine,
LEGUMI E CEREALI
Amaranto, cicerchia, ceci, grano, quinoa ( con moderazione), riso tutti non integrale; mais bianco,
AMIDI
Amido (riso, tapioca, fecola di patate, frumina);
FARINE
farina ( 00, 00 bio, amaranto, carote al 100%; castagne, ceci, fave al 100%, frumento, mais bianco, manitoba 00, grano duro, tenero, grano khorasan, kamut, quinoa, riso, semola, semola rimacinata, teff, zucca).
Tutte le farina solo ed esclusivamente nella loro forma più raffinata: NIENTE INTEGRALE!
PASTA
Gnocchi di farina 00, semola, grano duro, riso, zucca o altro alimento concesso;
pasta all’uovo con farina 00, riso, grano o altro alimento concesso;
pasta di grano, di kamut, khorasan, di riso, di riso e quinoa, di mais bianco; pasta di ceci, teff, ecc.
LATTICINI
Burro, formaggi freschi e stagionati, latte, caglio;
latte di riso (senza oli e alghe nella composizione : sì all’olio di riso)
DERIVATI ANIMALI
Uova, uova di quaglia, uova di struzzo, ecc.
Insaccati ( con moderazione e solo quelli senza coloranti, conservanti, spezie, aromi e additivi): prosciutto crudo tipo Parma, San Daniele e altre marche che sono prodotti solo con carne di maiale e sale;
salsicce (fresche e secche che hanno solo sale e pepe nella composizione).
PESCE E CARNE
Aguglia, anguilla, aringa, astice, cernia, coregone, dentice, fegato di merluzzo, halibut, luccio, orata, pagello, passera di mare, persico, pesce spada, pettini di mare, rana pescatrice, rombo, ricciola, spigola, tonno in vetro;
carne fresca ( tutta); carne conservata ( solo se ha ingredienti concessi).
LIEVITI
Ammoniaca per dolci, bicarbonato di sodio, cremor tartaro ( guarda qui come fare il lievito in casa);
lievito madre senza lievito di birra ( licoli o pasta madre),
BEVANDE
Acqua in bottiglia (quella del rubinetto va fatta scorrere tanto per eliminare il nichel delle tubature, anche se è meglio evitare per la presenza di cloro ed altri additivi in essa);
succhi di frutta (con frutta concessa, senza coloranti, conservanti e additivi);
bevande analcoliche, caffè, caffè istantaneo in polvere( se non contiene additivi vietati);
tisane (fatte con limone, zenzero,finocchio e ingredienti concessi);
vino ( con moderazione).
AROMI
Aneto, curcuma, dragoncello, maggiorana, paprika(dolce e piccante);
peperone secco( dolce, piccante, franto, ecc.), pepe, peperoncino ( fresco, secco e in olio);rosmarino, salvia, timo, zenzero;
CONDIMENTI
Aceto ( mele, di riso); sale;
olio(oliva, extra vergine d’oliva, ribes nero, riso, semi d’uva, perilla, vinaccioli);
ZUCCHERI
Malto di riso ( con ingredienti concessi); miele, pectina di frutta (E440) ( No quella industriale); sciroppo (agave, mele, riso, acero), zucchero.
