D’estate, bisogna reinventarsi un modo diverso per mangiare i legumi…e anche di ridurre in generale le farine, dato che i prodotti da forno surriscaldano il corpo.
Ecco la mia ricettina di Ceci all’insalata
pensata per voi sempre secondo i principi ayurvedici:
- 4C di ceci cotti
- 3-4cm sedano (pelato e tagliato a pezzi da 1cm)
- cipolla
- 1 manciata di rucola
- batata al vapore
- pizzico di curcuma
- succo limone q.b.
- 1 Cucchiaio di gomasio per impiattare.
PROCEDIMENTO
In una padella, unire un filo d’olio e la cipolla tagliata sottilmente. Spadellare i ceci, il sedano, la batata già cotta al vapore e la curcuma.
Lasciar raffreddare. Condire in una ciotola la rucola con poco sale, olio e limone. Unire il resto e condire con gomasio.
E’ possibile aggiungere aromatiche fresche (timo o basilico).
Photo by Elisabetta Ciafro
