Siamo in estate, allora sì, possiamo sperimentare qualche dolcetto crudista.
Vi ricordo infatti che, secondo la macrobiotica, non bisognerebbe eccedere nel consumo di crudo (Yin) perchè indebolente del nostro sistema e del fuoco digestivo (idem per eccesso di frutta e verdura cruda).
Questo dolce me lo concedo solo durante la grande afa estiva 🙂
RICETTA e PROCEDIMENTO
BASE: 100 gr Mandorle non Pelate
E 300gr di Datteri (peso senza nocciolo)
Frullare ma non troppo. Rivestire la base della tortiera apribile con carta forno
CREMA:
300gr Anacardi messi in ammollo per 4 ore
100gr Olio di cocco deodorato
100ml succo di limone
100ml sciroppo di riso
1 c di Vaniglia in polvere
Frullare. Versare nella tortiera e mettere in frigo per 1ora.
TOP:
250gr frutti di bosco
3 Cucchiai di sciroppo di riso
1/2 cucchiaino di agar agar in polvere
Frullare i frutti di bosco e poi cuocere per 5 min con sciroppo e agar agar.
Versa sulla CHEESECAKE e lascia in frigo per 5ore.
Il giorno dopo è più buona.😉
