L’Ayurveda mi stupì la prima volta quando preparai un piatto curativo chiamato Kichadi: al suo interno c’erano diverse spezie tra cui ….la cannella. Noi italiani siamo abituati ad usarla solo nei dolci e invece…oggi questa spezia stupirà anche voi.
Ho scelto di inserirla in questo piatto davvero delizioso.
Vediamo subito come fare!
RICETTA
80GR pasta corta
4C ceci cotti
2 manciate di zucca a dadini
10cm di porro
1/2c cannella
2C olio evo
Sale q.b.
Acqua o brodo vegetale
Pepe e salvia facoltativi
PROCEDIMENTO
Fate soffriggere il porro tagliato a fettine con l’olio per 2 minuti, poi aggiungete la zucca, il sale, la salvia, la cannella e lasciate cuocere 5 minuti a fiamma medio-bassa.
Aggiungete i ceci cotti, acqua o brodo vegetale (3 bicchieri circa) e lasciate cuocere con coperchio per 15min.
A questo punto, aggiungete la pasta e fate cuocere per il tempo necessario, aggiungendo altro liquido se necessario.
Quando è al dente, aggiungete il pepe, spegnete e coprite.
Lasciate riposare per 10 minuti. Servite tiepido, vedrete che bontà.
Qui in versione “Tagliariegl” del pastificio La Rocca .
Vi invito a provare questa meravigliosa Pasta artigianale di farina timilia.
Foto by Angela Salzano
