Batata e castagne si può? Ma certo!
Stavolta Angela mi ha davvero stupita! Non potevo non mettere in archivio questa ricetta super! Ben bilanciata e dal carico glicemico controllato. Brava!!!
RICETTE per due persone:
– Bollite le castagne ( circa 200/300 gr) per 40/60 minuti ( dipende da quanto sono grandi). Scolatele. Togliete buccia e pellicina quando sono ancora calde.
– Nel frattempo tagliate due cipolle medie e mettetele in un tegame ( potete farle imbiondire prima con un filo d’ olio, io aggiungo direttamente acqua), una batata tagliata a cubetti e le castagne. Fate cuocere per circa 30 minuti. Spegnete e frullate con il minipimer.
– A parte, in un padellino fate soffriggere uno spicchio d’ aglio con i funghi shitake. E aggiungeteli sulla vellutata con un filo d’ olio a crudo e una fogliolina di prezzemolo ❤
Salate e pepate in cottura, secondo il vostro gusto. Accompagnate con del pane tostato.
