Per questa ricetta ringrazio Rosa Rongone, davvero gustosa!
Ecco qui che ci racconta come prepararla!
“Oggi ho pranzato con uno dei miei piatti preferiti: cous cous con sugo di pesce ðŸ˜ðŸ˜‹
Avendo origini siciliane nella mia famiglia il cous cous è di tradizione e nella cottura originale ci vorrebbero 5 ore a vapore 😱 ma ovviamente nessuno di noi ha tempo.
Il procedimento che però trovate sulla scatola mi fa inorridire, perché se non si dosa bene l’acqua viene fuori una pappetta.
1)Prendete 2 ciotole: in una mettete il quantitativo di cous cous desiderato (più un altro po’), nell’altra acqua CALDA e sale.
Schizzate d’acqua il cous cous sgranandolo tra le dita, continuate a bagnare fin quando non diventa umido.
2) Olearsi le mani con un pugno di olio d’oliva e sgranare nuovamente come fatto con l’acqua. I chicchi devono essere profumati e ben separati e leggermente più gonfi.
A questo punto si può immergere il cous cous nel sugo creato con quello che avete pensato. In questo caso il pesce per zuppa è stato fatto leggermente soffriggere con olio e aglio. Poi aggiunto i pomodorini e un bel po’ d’acqua. Quando il pesce è cotto lo mettete da parte (e lo pulite) e versate il cous cous nel sugo (che deve coprirlo ma non troppo).
Spegnete il fuoco e chiudete con coperchio. Ogni tanto con la forchetta lo sgranate. Dopo circa 7′ è pronto.
Io lo adoro â¤ï¸
