Non mangio spesso le patate per il loro effetto espansivo, ma una volta ogni tanto me le concedo in una zuppa poiché la lunga cottura le rende un po’ meno yin.
Anche il momento un cui consumarle è per me importante…sempre e solo a pranzo.
Vi occorreranno dei ceci già cotti (anche precedentemente cotti e poi scongelati).
RICETTA
Dosi per 2 persone
✅ 2 manciate di patate rosse
✅ 10 C ceci gia’ cotti
✅ 2 fasci di cavolo nero (o minestra nera, tipica del sud-italia)
✅ 10cm porro o scalogno (no cipolla)
✅ 10 olive
✅ sale q.b. e 4C olio evo
✅ 1/2 c semi di cumino (con i ceci è il massimo, ma se non vi piace potete sostituire con il curry o masala dolce o semplicemente rosmarino a sentimento)
PROCEDIMENTO
Saltare il porro e le spezie nell’olio per 1 minuto, poi aggiungere la patata a tocchetti.
Trascorsi 3minuti, aggiungiamo insieme in quest’ordine: i ceci, le olive e la verdura a foglia ben lavata.
Aggiungi due bicchieri di acqua bollente o brodo vegetale, 2 prese di sale.
Copri e lascia cuocere a fiamma medio-bassa per 40min, aggiungendo altro liquido caldo quando necessario e mescolando ogni tanto con amore per far appassire la verdura.
Lasciate riposare per 20min con coperchio.
Degustare con 1-2 freselline piccole integrali.
