Mangi sempre gli stessi legumi e hai desiderio di cambiare?
Hai paura che le fave possano non piacerti?
Prova questa versione!
RICETTA
👉 80gr spaghetti
👉 40gr fave secche spezzate
👉 cipolla o porro
👉 1C uvetta
👉 spezie preferite
👉 1c ghee
👉 scorza di limone
PROCEDIMENTO
Metti in ammollo dalla sera prima le fave.
Il giorno dopo sciacquale bene sotto l’acqua corrente e crea un mini soffritto con la cipolla o il porro e le tue spezie preferite. Io ho sperimentando con un pizzico di senape e coriandolo in polvere ma anche solo mezzo cucchiaino di curry è perfetto.
Dopo qualche minuto aggiungi le fave e mezzo litro di acqua, lasciando cuocere per 30 minuti senza coperchio a fiamma medio-bassa.
Dieci minuti prima della fine, aggiungi sale quanto basta, l’uvetta e la scorza di limone.
In un pentolino a parte, metti a bollire l’acqua per la pasta e, quando bolle, versala.
L’acqua deve ridursi quasi completamente e la fava dovrà essere sfaldata.
A questo punto, scola la pasta e aggiungila al composto di fave, mantecando con 1c di ghee.
Buon appetito!
