Quando compongo un piatto mi piace spiegarvi perchรฉ combino i vari elementi tra di loro.
In questa ricetta sono presenti 2 solanacee: melanzane e pomodori. Solitamente per il mio metodo questa รจ un’eccezione ma ho compensato scegliendo il cereale antinfiammatorio per eccellenza: il riso integrale.
In questo piatto sono presenti i 5 gusti: dolce del riso, amaro delle melanzane, acido del pomodoro, astringente dei ceci e piccante delle spezie.
Ecco a voi come prepararla.
RICETTAย
๐ 70 gr riso integrale
๐ 1 melanzana
๐ 1 cipolla
๐ 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
๐ 1 pomodoro medio
๐ 4C ceci cotti
๐ erbe aromatiche (io basilico, timo, aneto)
๐ spezie preferite (io cumino, cannella, curcuma, paprika)
PROCEDIMENTO
Cuoci il riso integrale, meglio se per assorbimento.
In una padella, salta la cipolla taglia sottilmente con 2C di olio evo. Aggiungi successivamente la melanzana a dadini (eliminando una parte della polpa) e il timo. Salare e coprire, lasciando cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Gira di tanto in tanto per capire se occorre aggiungere un filo di acqua.
Taglia a pezzetti e condirlsci un pomodoro medio (meglio se fresco di frigorifero se a pranzo fa molto caldo) con sale, olio e basilico.
Nel frattempo, versa in una ciotola il riso, le melanzane e il pomodoro.
Utilizzando la stessa padella, salta i ceci brevemente con le spezie preferite,ย l’olio e il sale.
Decora il piatto con i legumi e spolvera con semi di aneto e basilico fresco facoltativi.
Enjoy it!
