Adoro questa combinazione!
Mi ricorda tanto mia nonna e le sue ricette contadine!
In questa ricetta ho aggiunto del pane raffermo in cottura, sostituibile con dei crostini di pane tostato al momento.
RICETTA
👉 2 cespi di scarola
👉 2 mestoli di fagioli cotti
👉 1 spicchio di aglio
👉 2C olio evo
👉 1c raso di curcuma
👉 pane raffermo facoltativo
👉 acqua q.b., sale q.b.
PROCEDIMENTO
Fai bollire in acqua bollente salata la scarola per renderla morbida.
Quando è quasi pronta, in una pentola fai soffriggere l’aglio, poi eliminalo e aggiungi fagioli, curcuma e scarola.
Dopo poco tempo aggiungi acqua, copri e lascia andare per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungi il pane raffermo e aiutati con una forchetta per sfaldarlo una volta morbido.
Ancora 10 minuti e la zuppa è pronta!
Ricordati di mangiarla tiepida perché sentirai ogni sapore:
❤ il dolce dei fagioli
❤ il salato del pane
❤ l’amaro della scarola e della curcuma
❤ il pungente dell’aglio.
Puoi impiattare e nel frattempo accendere una candela e apparecchiare con gusto la tua tavola.
Buona vita,
Elvira
