Ecco a voi il mio piatto preferito!
Il Kitchari è un piatto unico ayurvedico nutriente e disintossicante, a base di riso basmati e fagioli mung decorticati (mung dal), cotto con spezie (cumino, curcuma, zenzero) e ghee. È noto per la sua alta digeribilità e proprietà riequilibranti, spesso consumato durante i cambi di stagione o come monodieta detossinante.
Prima di prepararlo la prima volta mi scoraggiai per l’elenco di ingredienti…poi mi resi conto che è più a dirsi che a farsi. Inoltre mette talmente tanta gioia quando lo si mangia che non riesco più a farne a meno🤗.
✅OTTIMO TONICO DELL’APPARATO RIPRODUTTIVO secondo l’Ayurveda.
Dosi per 3-4 persone
Metto 3 cucchiai di ghee in padella insieme a
❤️1 pizzico di asafoetida
❤️1 C di cumino
❤️ 1c raso di cannella
❤️ 2 chiodi di garofano
❤️ 1 foglia di alloro
❤️ 1/2 c raso di cardamomo
❤️1/2c raso di coriandolo
❤️ 1c di curcuma (o curry in assenza di asafoetida, cardamomo e coriandolo)
❤️ 1C radice grattugiata di zenzero
❤️ Pizzico di pepe
Appena il cumino si dora, aggiungo
🌟1/2 tazza di basmati e
🌟 1/4 di fagioli mung dal (lenticchie gialle decorticate),
entrambi sciacquati bene +
🌟5 tazze di acqua e poco sale.
🌀Lascio cuocere in totale 40 min con coperchio di sbieco e a fiamma bassa dal bollore.
🍃Questa è una ricetta “curativa” per stimolare la digestione e la circolazione per cui il riso non risulterà al dente.
Pacifica Vata e Kapha.
Aumenta Pitta.
