Questa Γ¨ senza dubbio il mio piatto preferito.
Una coccola per il mio palato!
Lo preparo ogni volta che l’umore inizia a barcollare π . Mi fa sentire davvero felice!
RICETTA
π 80gr farro perlato
π 150gr zucca pulita
π 1 manciata di funghi secchi o congelati misti
π 3 dita (5cm) di porro
π 1c crema di mandorle
π 1c succo di zenzero fresco
π sale q.b., 1C olio evo
π rosmarino o salvia
PROCEDIMENTO
Cuoci il farro in acqua e sale.
In una padella, fai stufare il porro in mezzo bicchiere di acqua e 1C di olio per 10 minuti con coperchio a fiamma medio-bassa.
Aggiungi la zucca a dadini e i funghi (se porcini, falli rinvenire in acqua tiepida per 30min, poi tagliali a pezzetti), il sale e il rosmarino o la salvia. Fai saltare 1 minuto poi aggiungi mezzo bicchiere di acqua e lascia stufare con coperchio per 15min.
Il risultato dovrΓ essere leggermente brodo perchΓ© il farro assorbe acqua.
Aggiungi il farro cotto e manteca per 1 minuto aggiungendo la crema di mandorle e il succo di zenzero fresco (ottenuto grattugiandolo, senza buccia).
Lascia riposare per 10min in un bel piatto.
Servi tiepido.
