In presenza di malattie autoimmuni o semplicemente indigestione, diventa fondamentale saper abbinare gli alimenti pena la formazione di tossine, dovute a una permanenza troppo prolungata di un pasto, seppur sano, nell’intestino.
Ecco una regola importante della Terapia Alimentare Felice.
💚 Abbinare una crucifera (cavoli, broccoli, verza e simili) con cereale senza glutine o con basso contenuto di amido (il riso, in tal senso, è da sperimentare personalmente).
La quinoa rappresenta un’ottima scelta, avendo cura però di sciacquarla bene per eliminare le saponine presenti (o breve ammollo). Seguirà cottura per assorbimento.
💚 Altro piccolo consiglio è quello di ridurre la dose di cereale di 20gr rispetto al tuo standard.
🤜Il piatto che segue contiene anche elementi che assicurano gradevolezza al palato e nella mente, evitando così fuori pasto.
RICETTA
❤️ 60gr di quinoa (anziché 80gr) o cous cous di riso
❤️ 2 manciate di cime di broccoli
❤️ 5-6 nocciole tostate
❤️ Scorza di arancia o agrume preferito
❤️ 1C salsa di soia o 1c acidulato ume
❤️ Poco sale, 2C olio evo, aglio.
PROCEDIMENTO
Cuoci almeno 1ora prima (o anche dalla sera prima) la quinoa per assorbimento.
Fai bollire i broccoli in acqua poco salata per 10 minuti. Poi scolali.
In una padella, fai saltare nell’olio l’aglio e la scorza di agrume per qualche minuto. Aggiungi i broccoli, sfuma dopo 1min con salsa di soia o acidulato di umeboshi, a seconda delle tue preferenze. Termina con le nocciole già tostate (alcune puoi anche tagliarle a metà o pezzetti).
Aggiungi infine la quinoa e manteca per poco tempo e delicatamente.
Impiatta in un piatto che ti trasmette energia.🥰
Ultimi consigli, ma non meno importanti, per comporre un piatto perfetto (gioioso, soddisfacente, anti-sgarro post-pranzo):
💚 La scorza di agrumi, non solo aiuta la digestione, ma aumenti i livelli del tono dell’umore.
💚 I semi tostati grandi come noci, mandorle o nocciole, regalano al piatto la giusta consistenza, essendo la quinoa molto “eterea” e i broccoli morbidi. Saremo costretti a masticare e questo renderà i muscoli del viso più rilassati con beneficio anche per la Mente. Effetto Crunch.💪
Buon appetito!
