Se ti piacciono le fave secche, questo piatto ti farΓ restare a bocca aperta.
Se non ti piacciono le fave secche, con questo piatto le amerai!
RICETTA
π 50gr fave secche “spezzate”
π 1 manciata di funghi secchi o 2 shitake
π 1C uvetta bio
π 4C trito di sedano, carota e cipolla
π 1/2c curcuma e 1/2c zenzero o 1c curry
π 1c raso di sale e 1c salsa di soia
π 2C olio evo o 2c ghee
π Basilico o erbe aromatiche preferite
PROCEDIMENTO
Metti in ammollo le fave per una notte con un pezzetto di kombu.
Il giorno seguente, fai saltare l’olio o il ghee con il trito di sedano, carota e cipolla (tagliato grossolanamente ma cmq non troppo grande) e mescola.
Dopo 2 minuti, aggiungi le fave ben sciacquate, l’uvetta, i funghi tagliati a pezzetti, le spezie e le erbe.
Trascorso 1minuto, aggiungi 1 litro di acqua e il sale. Lascia sobbollire con coperchio semi aperto e a fiamma bassa per 40 Min.
Aggiusta con salsa di soia.
Servi tiepido.
Puoi decorare con erba cipollina o gomasio o con mandorle tostate.
Una vera bontΓ !
