Oggi ho creato una cremina pazzesca.
Il sapore รจ del pesto ma gli ingredienti vi stupiranno.
Come sempre le mie ricette nascono un po’ per caso ma partendo sempre da un obiettivo e rifacendomi ai principi ayurvedici.
La ricetta che segue pacifica Pitta ma รจ ottimo anche per Kapha.
RICETTA x 1 persona
๐ 100gr bieta
๐ 100gr fagioli cannellini o dell’occhio (peso da cotto)
๐ Porro o aglio
๐ 1 bella manciata di basilico fresco
๐ Sale q.b., 2C olio vinaccioli o riso o 1c ghee
๐ Facoltativo se sei vata: un goccino di acidulato di umeboshi
PROCEDIMENTO
In padella fai soffriggere leggermente il porro o l’aglio con l’olio.
Aggiungi la bieta giร lavata e tagliata a striscioline e i fagioli precedentemente cotti.
Sala leggermente.
Lascia stufare con coperchio per 20 minuti.
A fine cottura, versa tutto in un frullatore potente, basilico compreso e crea una crema.
Assaggia, e se lo desideri, aggiungi qualche goccia di acidulato di umeboshi.
Se sei vata, puoi bilanciare anche semplicemente utilizzando olio evo o ghee.
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