Quando la temperatura esterna si fa rovente, si tende a consumare meno legumi perchรฉ la classica zuppa o pasta e fagioli, ad esempio, richiede tempo ai fornelli e ci fa sudare al solo pensiero di mangiarla calda!
Cosรฌ vi presento la mia versione fredda, all’insalata.
RICETTA
๐ 7-8 C legumi cotti
๐ 2 manciate di rucola
๐ sedano pelato e a tocchetti
๐ pomodoro fresco
๐ avocado facoltativo
๐ sale q.b. e 1C olio evo
PROCEDIMENTO
Insaporisci i tuoi legumi come al solito in una padella, con un trito di sedano, carota, cipolla, sale e ghee. Spezie facoltative (in estate, ideale pitta churna). Lascia raffreddare completamente.
Riunisci in una ciotola, la rucola tagliata, il pomodoro, il sedano ed eventualmente mezzo avocado maturo piccolo.
Condisci con poco sale e Olio evo.
Puoi servire con pane tostato.
Buon appetito!!!
