Alcune clienti mi avevano chiesto come usare l’avena in chicco perché non l’avevano mai considerata.
Ricordo che:
- ogni cereale ha un’energia diversa che lo colloca meglio in una stagione piuttosto che un’altra
- la combinazione risulta fondamentale per il risultato che si vuole ottenere (e su questo mi ispiro alla dietetica ayurvedica)
L’avena è un cereale sicuramente adatto alle stagioni autunno e inverno. Basta guardare il colore chicco dal colore caldo e la sua forma.
Ogni cereale ci comunica qualcosa se sappiamo metterci in contatto. Non serve necessariamente studiare l’energia di ognuno.
L’avena pacifica (diminuisce) sicuramente Vata. Più del farro.
Se la combiniamo con legumi pesanti, avremo un piatto più impegnativo dal punto di vista digestivo.
È per questo che ho creato questa combo, perché è adatta a tutti e ti stupirà davvero.
Ho scelto di associare i piselli, infatti, perché sono l’opposto dell’avena e rendono il piatto davvero bilanciato.
Prova e vedrai!
RICETTA
- 70 g avena in chicco
- 1 pugno di piselli surgelati
- mezzo scalogno o 2 cm di porro
- scorza di limone
- 2 noci
- 1/2 c ghee
- facoltativo: 1 c acidulato di umeboshi
PROCEDIMENTO
Metti in ammollo l’avena 5-6 ore prima per ridurre i tempi di cottura.
Cuoci l’avena in acqua bollente salata per il tempo necessario.
In una pentola metti a bollire i piselli surgelati per 20 minuti, poi scolali e ripassali in padella con ghee e scalogno (o porro) per 10 minuti.
Quando l’avena sarà pronta, mantecala con i piselli, aggiungi scorza di limone, le noci spezzettate e, se vuoi più spinta sapida, aggiungi l’acidulato di umeboshi.
Assaggia e fammi sapere cosa ne pensi!
💜
