Per me questa è la ricetta definitiva dei Muffin.
Seguite la ricetta alla lettera e vi stupirete della bontà di questa preparazione.
Se poi riuscite a mangiarne uno ancora tiepido (e sono certa che farete il sacrificio), sentirete il muffin ancora caldo sciogliersi in bocca.
Ovviamente, il giorno dopo saranno ancora più buoni perché la frutta contenuta fermentera’ donando un sapore perfetto!
Ultima cosa: ho scelto appositamente dosi piccole così da non andare in overdose 😉 So che apprezzerete.
RICETTA x 4 muffin felici
– 80 g farina di avena
– 20 g farina di riso
– 1 uovo medio
– 50g pera grattugiata
– scaglie di fondente q.b.
– 40g sciroppo d’acero
– 15g succo di limone
– 30g olio di vinaccioli (fondamentale)
– 10g polvere lievitante baule volante
– scorza di limone
– lamponi freschi
PROCEDIMENTO
In una ciotola, aprite un uovo e sbattetelo con una frusta a mano.
Aggiungete il resto degli ingredienti (tranne lamponi e cioccolato) e mescolate fino ad ottenere un composto corposo e scrivibile.
Preparate i pirottini di carta nella pirofila dedicata (quella con le forme dei muffin).
Aggiungete l’impasto per 1/3 poi aggiungete 1 lampone, 3 scaglie di fondente e a questo punto versate altro impasto (lasciate mezzo cm prima del limite del pirottino).
Decorate con 1 lampone diviso in due in superficie, su ciascun muffin.
In forno a 180 gradi per 10 minuti al centro, 3 minuti sotto e 3 minuti sopra (la superficie deve dorare un pochino).
So che vi faranno impazzire❤️🤗
