Quando le giornate si allungano e arriva la voglia di qualcosa di fresco ma nutriente, questo farro è la risposta perfetta.
Il gusto leggermente dolce delle fragole incontra la nota pungente della rucola, creando un equilibrio sorprendente e super leggero.
Un piatto semplice, colorato e diverso dal solito, ideale per pranzi veloci a casa o in ufficio.
Essendo primavera, ovviamente, utile inserire qualcosa di cotto all’interno. Scopri la ricetta super easy.
RICETTA
- 80 g farro perlato
- 1 manciata di rucola
- 4 fragole
- 4 fiori di zucchine
- 2 cm porro
- scorza di limone bio
- sale q.b., 2C olio evo
PROCEDIMENTO
Cuoci il farro in acqua bollente salata per 20 minuti circa (come alternativa bilanciata, potresti provare riso integrale e avena – come in foto).
In una padella piccolina, spadella il porro e i fiori di zucchine tagliati sottilmente con olio e pizzico di sale per 10 minuti.
In una ciotola aggiungi le fragole tagliate e la rucola. Successivamente il porro e i fiori cotti.
Infine il farro e completa con scorza di limone.
A me ha fatto letteralmente impazzire e ho impiegato 20 minuti in totale.
Note interessanti: perché il farro e non l’orzo?
Perché il farro è riscaldante e si bilancia bene con rucola e fragole che sono crudi.
Questo aiuta il nostro Vata in primavera a restare stabile.
Conosci il mio metodo?
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