Per questa ricetta geniale ringrazio Elisabetta Ciafro!!
RICETTA
👉 1 batata (patata dolce)
👉 3 carciofi
👉 10cm porro
👉 2C olio evo
👉 zenzero
PROCEDIMENTO
In una pentola dal diametro non troppo largo ho aggiunto 2C di olio e almeno 10 cm di porro che ho lasciato cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo ho preparato una manciata di batata, pulito i carciofi eliminando le foglie esterne e circa 2 cm delle punte, lasciando però il carciofo intero. Ho conservato anche i gambi semplicemente pelandone la parte più esterna e tagliandoli a pezzetti non troppo piccoli.
Una volta aggiunti gambi, batata e carciofi a testa in giù nella pentola, ho aggiunto anche qualche pezzetto di zenzero pelato, il sale e ricoperto il tutto con acqua fino a coprire più della metà dei carciofi.
Con coperchio cuocere per 40 minuti abbondanti.
Alla fine ho aggiunto un tocco di zenzero grattugiato fresco.
❤GRAZIE Elisabetta!
Proverei ad aggiungere la menta in cottura. Che ne pensate?
Accompagnate questo piatto a pesce o uova.
