Sono sincera, questo brodo nasce dal mio desiderio di evitare le patate, ingredienti principali del classico brodo.
E vi spiego perché: solitamente, di tutte le verdure che avanzano, creo una vellutata da associare al brodo stesso.
Ma quando ci sono le patate, si crea una vellutata amidosa che proprio non mi piace.
Ecco perché nasce questa ricetta facile facile, perché voglio far sì che anche voi abbiate il coraggio di togliere sua maestà la patata dall’intramontabile brodino della nonna 👵
RICETTA
- 1 pezzo di zucca (circa 150 g ma ti consiglio di andare a occhio)
- 1 carota grande o 2 piccole
- 2 scalogni
- Aromatiche e spezie a piacere
- Sale q.b.
- 2C olio evo
PROCEDIMENTO
In una pentola non troppo grande ma dai bordi alti, aggiungi tutte le verdure: lascia la buccia della zucca se è bio, togli solo i semi; pela la carota e tagliala a pezzetti; pulisci lo scalogno e taglialo in 4.
Aggiungi aromatiche e spezie gradite.
Versa acqua a sufficienza (1 litro e mezzo circa) e fai bollire con sale quanto basta per 20 minuti almeno.
Una volta pronto, frulla solo le verdure con un po’ di brodo.
Nel brodo, invece, farai cuocere la tua pastina preferita.
Servi con 1 mestolo di vellutata o mangiarla separatamente.
Gomasio sempre gradito come topping.
