Non ho mai amato troppo i carciofi e il mio Vata sa bene perchè.
Mi creavano gonfiore e non mi saziavano mai mentalmente. Mi comprendete, vero?
Poi un giorno ho compreso perchè.
Non avrei mai più dovuto:
- tagliarli troppo grossolanalmente
- associarli con l’aglio
Quello che ho scoperto (grazie a Daniele):
- tagliarli sottilmente
- associarli con carota e cipolla (o scalogno)
Ed è stata la svolta.
RICETTA
- 3-4 carciofi
- 1 carota
- 1 cipolla piccola o 1 scalogno
- sale e olio q.b.
PROCEDIMENTO
Con un coltello affilato, taglia più sottile che puoi, i carciofi già lavati e puliti (come in foto).
Taglia a dadini la carota.
In una padella, lascia soffriggere l’olio e la cipolla tagliata sottile.
Aggiungi i carciofi e la carota, sale quanto basta.
Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Aggiungi un filo d’acqua se necessario, ma salta di tanto in tanto il contenuto.
A me piacciono molto associati con le uova.
Non amo invece la combo con il pesce.
Evito di combinarli con i legumi per la questione legata al gonfiore (legumi e carciofi sono associati a vata).
Sei sei Vata o hai gonfiore (squilibrio Vata), meglio mangiarli a pranzo.
Prova la pasta Carbonara light
Alla prossima ricetta!
