CHI HA MANGIATO QUEL PEZZETTINO?
AMO AMO AMO AMO 
SPERIMENTARE, MI DA GIOIA, MI FA SENTIRE SPECIALE E CON QUEL SENSO DI STUPORE CHE RENDE LE GIORNATE SEMPRE NUOVE E PIENE DI VITA
SPERIMENTARE, MI DA GIOIA, MI FA SENTIRE SPECIALE E CON QUEL SENSO DI STUPORE CHE RENDE LE GIORNATE SEMPRE NUOVE E PIENE DI VITA
Lo spuntino di oggi, come vedete in foto, è una CHEESEVEG a base di farina di ceci e mandorle, facilissima e velocissima (5minuti più raffreddamento).RICETTA e PROCEDIMENTO
- Mescola 65 ml di latte di mandorle a temperatura ambiente con 35 gr di farina di ceci. Stempera bene fino ad ottenere una pastella senza grumi.
- In un pentolino scalda 125 ml di latte di mandorle con 1/3 di cucchiaino di agar agar in polvere e scorza di limone grattugiata. Il latte deve scaldarsi senza bollire.
- Tieni la fiamma bassa e unisci 2 gr di sale marino integrale, 2 cucchiaini di olio evo o vinaccioli e la pastella.
- Mescola energicamente con la frusta e aggiungi il basilico tritato e qualche mandorla tritata e tostata (per un tocco di classe in più puoi aggiungere 1 cucchiaio di siero di kefir – per chi non è veg – o 1 cucchiaino di aceto di mele bio o acidulato di umeboshi). Quando comincia ad addensarsi, lascia sul fuoco ancora 1 minuto e mescola delicatamente.
- Versa il composto in una piccola fuscella da formaggio in plastica o, in alternativa, in una ciotolina.
- Lascia intiepidire il formaggio veg per 15 minuti poi riponilo in frigo per almeno 3-4 ore. Quando si sarà solidificato, sformalo dalla fuscella e guarniscilo con maggiorana o sesamo a piacimento.
VIVA LA VITA CREATIVA 
AMALA E FATTI AMARE
