Alzi la mano chi ama le cipolle caramellate…
Ma basta zucchero!
Oggi vi propongo la mia versione…strabuona e sana!
Ideale come:
- condimento per i vostri burger vegetali
- ma anche sul vostro cereale preferito se vi sentite particolarmente stressati!
Sulle proprietà della cipolla, ne parlo qui.
Vediamo come si preparano!
RICETTA x 2 persone
- 2 cipolle
- 1 C olio evo
- sale marino integrale
- 1-2 C acidulato di umeboshi
- 1-2 C malto di riso
PROCEDIMENTO
Taglia le cipolle con una mandolina.
Falle stufare con due dita di acqua e un cucchiaio olio.
Copri e cuoci finché non arrivano all’80% di cottura (20 minuti se hai usato la mandolina), poi togli il coperchio e aggiungi il sale (metà dose di quanto metteresti normalmente).
Quando il liquido si è asciugato quasi del tutto sfuma con 1-2 cucchiai di acidulato di umeboshi (o 1 cucchiaio di aceto di mele).
Attendi qualche minuto poi aggiungi nell’ultimo minuto il Malto di riso.
Semplicissimo e godurioso!!!
