Tutto è nato quando, durante le mie poppate notturne, puntualmente il mio stomaco iniziava a chiedere cibo ma in cucina non trovavo nulla di soddisfacente e…nutriente!
Così ho pensato di creare una crema a base di miglio, dato che è il cereale più completo dal punto di vista nutritivo (ricco in vitamine, calcio, potassio, fosforo, magnesio, selenio, manganese, sodio, ferro e zinco) e poi il migliore da preferire in autunno e primavera perché rappresenta proprio la Trasformazione…e, diciamoci la verità … aiuta a perdere meno capelli 😉
La ricetta che segue è ideale:
– come spuntino pomeridiano per tutti
– come spuntino notturno per mamme in allattamento e turnisti
– come colazione alternativa al porridge.
RICETTA X 2 persone
👉80gr di miglio
👉240gr di succo di mela
👉1 chiodo di garofano per renderli più riscaldante in autunno, o scorza di limone o arancia in primavera
👉2c tahin in autunno o crema di mandorle in primavera
👉1 tazzina di acqua
👉1/2c Cannella facoltativa
PROCEDIMENTO
Preparatelo subito dopo pranzo così avrete il tempo di farlo riposare o la sera prima per la colazione.
Sciacquiamo bene il miglio e mettiamolo a cuocere in padella antiaderente con il succo di mela e un chiodo di garofano o scorza di limone, con coperchio in vetro.
Dal bollore, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere x 15 min.
Spegniamo e lasciamo riposare 30min.
Trascorso questo tempo, trasferiamo il miglio ben asciutto nel mixer, aggiungendo acqua, tahin o crema di mandorle (e cannella).
La crema è pronta!
- Potete decorare con mandorle o nocciole o noci tostate (la famosa parte croccante di cui parlo spesso), evitandole se mangiate la crema di notte perché lo stomaco è meno attivo.
- Potete sostituire la crema di semi oleosi con il ghee, ma in questo caso inseritelo in cottura in autunno, così da renderlo riscaldante e a fine cottura in primavera.
- Potete utilizzare un latte vegetale se non vi piace l’acidità del succo di mela, ma in primavera è più indicato.
- Potete aggiungere un piccolo frutto crudo in primavera.
Se avanza conservate in frigorifero e consumate entro 3gg.
