Ideale a colazione e per chi ama il gusto dolce e la consistenza morbida e croccante 😊
RICETTA FROLLA
(Dosi per 4 colazioni)
Unire:
👉 100 gr di mandorle in farina
👉 50 gr di nocciole tostate tritate grossolanamente
👉 100gr di farina di riso (meglio se integrale)
👉 75 gr di sciroppo di riso
👉 5gr di polvere lievitante (cremortartaro)
👉 acqua q.b. (aggiungere 2 dita e impastare, se necessario aggiungere ancora).
Formare un palla e mettere in frigo mezz’ora.
RICETTA FARCITURA
Metti a cuocere insieme:
👉 5-6 mele golden in pentola
👉 altra frutta a scelta di stagione (metà peso delle mele)
👉 3 cucchiai di semi di chia (facoltativi e messi in ammollo dalla sera prima)
👉 1 bicchiere di acqua
👉 pizzico di sale
👉 cannella q.b o scorza di limone
Cuocere per 10-15 minuti con coperchio e mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotto e raffreddato, se poco dolce, aggiungere succo di mela concentrato o sciroppo di riso q.b.
PROCEDIMENTO
Prendere una teglia (bella!), creare lo strato di frutta, poi ancora sbriciolare con i polpastrelli la pasta frolla e creare un bello strato alto di frolla.
Infornare a 180° a forno statico e controllare dopo 20-30 minuti. Se necessario usare il grill per 5-10 minuti.
Il giorno stesso la frolla resta croccante, se poni il dolce in frigo (in estate) la frolla può inumidirsi per via della frutta (a me piace lo stesso). Ti consiglio cmq di estrarlo dal frigo 10 minuti prima di mangiarlo così riprende sapore.
Divino😎😍 punto e basta.
