Questo piatto ha davvero stile.
E non dirai più che il radicchio è amaro.
RICETTA
👉🏻 70 g farro perlato
👉🏻 1 cespo di radicchio
👉🏻 1 batata media o 2 piccole
👉🏻 mezza mela golden o fuji
👉🏻 1 scalogno
👉🏻 scorzetta di arancia, ovvio
👉🏻 crema di mandorle o gomasio
👉🏻 olio evo o sesamo (io sesamo)
PROCEDIMENTO
Fai cuocere il farro in un pentolino con sale.
In una padella fai un soffritto con olio, scorza di arancia e scalogno.
Versa il radicchio a striscioline, la batata e la mela a tocchetti. Aggiungi il sale, copri e lascia cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Preleva dalla padella solo metà della verdura e manteca con il farro.
Servi con crema di mandorle a filo o gomasio (o anche niente come nel mio caso, volevo godermelo così).
Con la verdura che avanza, sperimenterei una vellutata…e voi?
💜
AYURVEDA
V- – (farro, crema di mandorle e batata radicano vata)
P- (il radicchio e la scorza di arancia rinfrescano pitta)
K-+(il radicchio e la scorza di arancia alleggeriscono e purificano kapha, il farro può appesantirlo leggermente)
– = riduce
+ = aumenta
