Questa è una ricetta semplice e intramontabile, leggermente rivisitata da me ovviamente 😉
Mi piace prepararmela nelle giornate uggiose con quel tocco di arancia che mette allegria.
RICETTA
👉🏻 80 g farro perlato
👉🏻 100 g cavolo verza
👉🏻 aglio, sale q.b., 1 c ghee
👉🏻 curry e/o scorza d’arancia bio
PROCEDIMENTO
Metti a bollire per bene la verza* e nel frattempo cuoci il farro in acqua salata, in un pentolino.
Scola la verza, ripassala in padella con ghee a aglio. Aggiungi il curry.
Quando il farro sarà pronto, versalo nella padella e manteca con la verza.
Servi con scorza di arancia.
Gusta in silenzio.💜
* se hai tiroidite di Hashimoto o se non digerisci bene le crucifere , è fondamentale bollirle e non cuocerle direttamente in padella. Ti consiglio questo piatto esclusivamente a pranzo. Utilissimo il ghee per ridurre Vata nell’intestino (le crucifere sono aria e terra).
IDEA: Se non hai problemi di questo genere, puoi anche pensare di cuocere il farro nell’acqua di cottura della verza. Puoi gustarlo anche a cena.
AYURVEDA
V–
P-
K+
– = riduce
+ = aumenta
