Oggi ho portato questa schiscetta a casa di amici ed è piaciuta tantissimo!
Quando creo combinazioni, penso sempre alle regole ayurvediche di inserire tutti (o quasi) i sapori.
Così il risultato è garantito!
RICETTA x 1 persona
– 80g farro perlato
– 50g primo sale
– 1 manciata di rucola
– 3-4 datterini
– 3-4 gherigli di noci
– 7-8 mirtilli freschi
– 1 c acidulato di umeboshi
– 2C olio evo a crudo
PROCEDIMENTO
Cuoci il farro seguendo i tempi di cottura riportati in confezione (di solito, 30 minuti circa in acqua bollente o 15-20 minuti in pentola a pressione) con sale q.b.
Intanto, in una ciotola grande, versa il primo sale a dadini, i pomodorini a pezzetti, i mirtilli interi e le noci appena sbriciolate.
Quando il farro sarà cotto (non fidatevi del tempo ma assaggiate), scolatelo sotto un getto di acqua fredda così da non inserirlo caldo nella ciotola.
Una volta trasferito insieme agli altri ingredienti, aggiungete acidulata di umeboshi e olio evo.
Buon appetito!
