Hummus di Ceci - senza tahin e aglio

Si può realizzare un hummus di ceci senza tahin e aglio? Certo, e questa è la prova! Cremoso, goloso, colorato, assolutamente da provare!

Tutti i legumi sono utili alla nostra alimentazione; in particolare, i ceci hanno proprietà nutrizionali dall’elevato valore biologico.

Sono ricchi di proteine, vitamine e minerali (betacarotene, vitamine del gruppo B e, tra i minerali, fosforo, potassio e magnesio), antiossidanti.

Contengono una buona percentuale di acido linoleico (assente in altri legumi), un acido grasso essenziale che previene le infiammazioni e agisce positivamente a livello cardiovascolare in quanto abbassa i livelli di colesterolo cattivo e ha un’azione protettiva sulla circolazione sanguigna.

I ceci sono definiti in Dietetica cinese, alimenti ricchi di “Jing”, cioè di essenza vitale, di energia pura.

Secondo la Dietetica Cinese, quanto più si assumono cibi che hanno un’energia pura tanto più l’alimentazione è in grado di proteggere il Jing dell’individuo.

Quando si assume un cibo che contiene Jing, come i legumi, questo Jing si trasforma all’interno del corpo in Qi (energia). Quanto più puro è il Jing, tanto più puro sarà il Qi che si formerà: sarà di qualità superiore e utilizzabile al meglio.

In particolare, i Ceci secondo la Dietetica Cinese hanno le seguenti caratteristiche:

Natura neutra, appena fresca. La natura di un alimento è la sua capacità, una volta assunto, di indurre nell’organismo un effetto (riscaldante, intiepidente, rinfrescante, raffreddante) che il nostro organismo percepisce.
Sapore dolce, cioè nutrono gli organi stomaco, milza-pancreas.
Hanno un’azione dissetante, diuretica e eupeptica. Sono indicati per disturbi digestivi, dispepsia; parassitosi intestinale, disturbi della minzione.
Mantengono stabile la percentuale di zuccheri nel sangue.