Appena arrivato l’autunno, spunta il desiderio di minestrone.
Ma il mio è diverso, prova e non te ne pentirai 🙂
RICETTA x 2 persone
- 1 cipolla o mezzo porro
- 1 pezzetto di gambo di sedano
- 1 zucchina o qualche foglia di bieta
- 1 patata media o 4-5 cime di cavolfiore
- 100gr zucca o 2 carote
- 8C fagioli già cotti
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro
- 100gr cereale (riso semintegrale, farro, orzo, saraceno…)
- spezie: 1c raso rispettivamente di curcuma, cannella e zenzero
- 1C di ghee
- Sale q.b.
- Prezzemolo o basilico, gomasio
PROCEDIMENTO
Pulire le verdure, pelandole e tagliandole a tocchetti.
Puoi divertirti alternando anche diversi tipi di taglio in base alle verdure (a cubetti, a julienne, a fiammifero, a punta di matita). Questo conferirà al tuo corpo un’energia più completa: ogni taglio infatti nutre vata, pitta o kapha.
In una pentola, crea un soffritto con ghee, cipolla e sedano.
Poi aggiungi il resto degli ingredienti, tranne il cereale e aggiungi acqua fino a coprire.
Lascia cuocere con coperchio per 20min, mescolando di tanto in tanto per controllare se bisogna aggiungere acqua.
Per aggiungere il cereale ti do un consiglio: mettilo in ammollo in acqua dalla sera prima, così impiegherà meno tempo.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungilo al minestrone aggiungendo acqua bollente o brodo vegetale se necessario e poco per volta. Cuoci con coperchio.
Una volta completata la cottura, spegni e lascia riposare scoperto per 10 min.
Servi in un bel piatto e aggiungi del prezzemolo o basilico fresco e del gomasio. Un filo d’olio a crudo può essere gradito.
