Questa ricetta la dedico a tutti coloro che amano creare.
Mi sono lasciata guidare dall’istinto e…Puff! In soli 30 minuti eccola qui!
RICETTA x 6 muffin
👉 100gr farina di riso
👉 30gr farina di mais
👉 1 bustina da 17-18gr di polvere lievitante bio
👉 50gr uvetta bio
👉 100gr latte di mandorla senza zuccheri
👉 6C olio evo delicato o vinaccioli
👉 1 uovo di gallina felice
👉 pizzico di sale marino integrale
👉 scorza di 2 arance o limoni (importante!)
👉 facoltativo: 4C di semi tostati tritati grossolanamente con il coltello (mandorle o nocciole o noci)
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 180gradi in modalità ventilato.
Riunisci in una ciotola le farine, il lievito e il sale.
Con il minipimer, frulla, in un bicchierone alto, l’uvetta con il latte di mandorla, la scorza di agrumi e l’olio. Poi aggiungi l’uovo e continua per 1 minuto o anche più.
Unisci alle farine e mescola dal centro delicatamente fino ad incorporare tutto (unisci anche i semi tostati se lo desideri).
Versa in una teglia da 6 per muffin, inserendo prima i pirottini di carta.
Versa il composto in ognuno di questi fino a lasciare mezzo cm di spazio libero.
Il forno è pronto per l’uso: inforna per 10-12min con la griglia alla base della ventola.
Una volta sfornati, estraili semplicemente dalla teglia ma non dalla carta. Decora come preferisci, con scorza di limone o arancia o semi oleosi o gocce di cioccolato.
Lascia riposare su una gratella fino al mattino successivo (o lascia trascorrere almeno 5ore).
FASE FONDAMENTALE: Per una colazione calda e che attivi il tuo metabolismo, versa sopra 1C di malto di riso caldo (vedi foto) o marmellata calda.
Grazie Giorgia Cavaliere x la foto!
