Nelle mie terapie non combino mai orzo e piselli perché sono entrambi Vata…ma è una combinazione che adoro perché dolcissima.
Ecco come l’ho resa equilibrata nel mio pranzo di oggi! La consiglio anche a te!
RICETTA
– 70gr orzo decorticato (cottura 40min)
– 2 manciate di piselli surgelati (è l’unico surgelato che utilizzo, i piselli secchi li amo ma li trovo troppo sapidi)
– mezza cipolla rossa (perché attiva Pitta)
– 1/3 c di curcuma facoltativa
– 2C olio evo (perché attiva Kapha)
– crema macrobiotica miso-tahin-ume
PROCEDIMENTO one pot (pentola unica)
In una pentola facciamo soffriggere la cipolla con l’olio evo, aggiungiamo poi i piselli e la curcuma. Dopo 2 minuti sfumiamo con l’acidulato di umeboshi a fiamma media.
Trascorsi 5 minuti, aggiungiamo acqua o brodo bollente (circa 500ml se utilizzi orzo decorticato; in caso di orzo perlato basteranno circa 250ml).
Consiglio: per evitare di utilizzare troppo liquido, versane la metà e aggiungi al bisogno.
Quando i piselli raggiungono il punto di bollitura, aggiungi l’orzo decorticato (se usi orzo perlato allora aspetta! Fai cuocere prima i piselli per 15 minuti).
Riduciamo la fiamma di poco.
Nel frattempo prepariamo la nostra crema macrobiotica.
In una ciotolina inseriamo 1c di miso + 3c di tahin + 1c acidulato umeboshi facoltativo.
Continuiamo a girare il nostro orzo e regoliamo di sale.
A cottura ultimata, spegniamo, copriamo e lasciamo riposare 5 minuti.
Aggiungiamo poi metà della nostra cremina, mescolando con Amore, e assaggiamo per capire se bisogna aggiungerne ancora.
Che dire…la mia pancia è felice!!!
Ringrazio per la foto Angela Salzano ❤
