Quando ho poco tempo per cucinare ma desiderio di un piatto completo e saporito, mi dedico a preparare la velocissima pasta con lo sgombro.
La particolarità è che è appena macchiata di pomodoro, ma potete sostituire con scorza di limone.
RICETTA
👉 80-100gr linguine o spaghetti o mezzi paccheri
👉 60gr sgombro in vetro (o tonno) o magari fresco 😊
👉 5-6 olive nere
👉 1 bicchiere di salsa di pomodoro
👉 2 bicchieri di acqua, di cui 1 di cottura
👉 1C mix spezie bio per pesce
👉 aglio o 1/2c di asafoetida
👉 sale q.b., 2C olio evo
PROCEDIMENTO
In una pentola, portare ad ebollizione l’acqua per la pasta.
Intanto in una padella, far saltare l’aglio nell’olio.
Aggiungere lo sgombro e schiacciarlo poi le aromatiche secche, un pizzico di sale e le olive tagliate a metà .
Lasciar andare qualche minuto poi inserire la salsa di pomodoro e 1 bicchiere di acqua lasciando cuocere ancora 5 minuti a fiamma bassa, senza coperchio.
Nel frattempo, se l’acqua bolle, versare la pasta e il sale.
A metà cottura, prelevare un bicchiere di acqua dalla pentola.
Scolarla quando è al dente e versarla nella padella. Mantecare e aggiungere il bicchiere di acqua se necessario.
