Sono sempre stata un po’ scettica rispetto all’utilizzo delle spezie sul pesce…ma nella vita bisogna sempre sperimentare prima di poter giudicare 🤗
Così ecco la mia versione di pesce all’indiana ❤️
RICETTA
👉 1 filetto di orata o merluzzo o altro pesce a carne bianca
👉 2C olio evo
👉 Spezie: 1 pizzico di assafetida (o 1 aglio), 1 pizzico di zenzero secco (o 1 fettina fresca), 1 pizzico di curcuma, 2 chiodi di garofano
👉 Erbe: 1c di dragoncello o mix per carne (bio)
👉 Mezza tazzina di aceto di mele bio
👉 Mezza tazzina di acqua
👉 1 pizzico di sale
👉 1C di semi di zucca e di nocciole tritate
👉 1 pomodoro secco
PROCEDIMENTO
In una padella, riscaldare l’olio e le spezie su fornello piccolo a fiamma alta.
Intanto versare le erbe sul filetto (ben sciacquato) e, appena l’olio inizia a sfrigolare, adagiare il pesce al contrario (dalla parte opposta alla pelle) per 1 minuto.
Adesso capovolgere il pesce sul verso giusto e versare l’aceto di mele.
Lasciar evaporare 2 minuti, aggiungere il sale, i semi oleosi, il pomodoro secco a pezzetti piccolissimi e l’acqua.
Abbassare la fiamma e coprire.
Lasciar cuocere per 10 min al massimo.
Il risultato è un pesce delicato e un po’ piccantino.
Molto soddisfatta ❤️
