Sono sempre stata un po’ scettica rispetto all’utilizzo delle spezie sul pesce…ma nella vita bisogna sempre sperimentare prima di poter giudicare ๐ค
Cosรฌ ecco la mia versione di pesce all’indiana โค๏ธ
RICETTA
๐ 1 filetto di orata o merluzzo o altro pesce a carne bianca
๐ 2C olio evo
๐ Spezie: 1 pizzico di assafetida (o 1 aglio), 1 pizzico di zenzero secco (o 1 fettina fresca), 1 pizzico di curcuma, 2 chiodi di garofano
๐ Erbe: 1c di dragoncello o mix per carne (bio)
๐ Mezza tazzina di aceto di mele bio
๐ Mezza tazzina di acqua
๐ 1 pizzico di sale
๐ 1C di semi di zucca e di nocciole tritate
๐ 1 pomodoro secco
PROCEDIMENTO
In una padella, riscaldare l’olio e le spezie su fornello piccolo a fiamma alta.
Intanto versare le erbe sul filetto (ben sciacquato) e, appena l’olio inizia a sfrigolare, adagiare il pesce al contrario (dalla parte opposta alla pelle) per 1 minuto.
Adesso capovolgere il pesce sul verso giusto e versare l’aceto di mele.
Lasciar evaporare 2 minuti, aggiungere il sale, i semi oleosi, il pomodoro secco a pezzetti piccolissimi e l’acqua.
Abbassare la fiamma e coprire.
Lasciar cuocere per 10 min al massimo.
Il risultato รจ un pesce delicato e un po’ piccantino.
Molto soddisfatta โค๏ธ
