Ogni tanto sarebbe davvero importante lasciare da parte il pane, perché essendo un prodotto da forno può creare più ristagni e stasi nel corpo. Di questo ne abbiamo parlato ampiamente nelle detox a cui avete partecipato.
Così nascono le piadine che vengono cotte in padella e sono davvero una alternativa simpatica.
Useremo la farina di farro perché si presta bene ed è sicuramente antinfiammatoria.
RICETTA
- 60 g di farina di farro integrale
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva o 1⁄2 di ghee
- 2 pizzichi di sale marino integrale
- 35-40 ml di acqua calda (dipende dal tipo di farina)
PROCEDIMENTO
In una ciotola unisci la farina, il sale.
Aggiungi l’olio e versa gradualmente l’acqua calda, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Lavora l’impasto per 3 minuti fino a renderlo elastico.
Lascia riposare coperto per 10 minuti.
Dividi l’impasto in 2 palline e stendile sottili con il mattarello.
Cuoci in una padella antiaderente ben calda e senza aggiungere grassi, 2–3 minuti per lato, ruotando la piadina su se stessa appena inizia a gonfiarsi.
Servi come preferisci.
A me piace:
👉🏻 in autunno/inverno, la combo hummus + verdura a foglia cotta
👉🏻 in primavera/estate, la combo hummus + verdura cruda e pomodoro o avocado.
Ma anche semplicemente come sostituto del pane in un pasto a base di proteina e contorno.
Puoi anche divertirti a fare delle forme più piccole.
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