Da una ricetta di mia madre 🤓💚
Non so se sia legato alla sua tradizione ma è un piatto super buono e divertente da preparare!
RICETTA x 1 personaÂ
👉 100-150GR piselli freschi o surgelati
👉 1-2 uova di gallina felice
👉 1 cipolla fresca o porro
👉 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
👉 3-4 bicchieri d’acqua
👉 Speck facoltativo
👉 2C Ghee, sale q.b., pepe q.b., basilico
PROCEDIMENTO
In una pentola (non stretta e alta), facciamo stufare la cipolla con il ghee (e speck facoltativo) per qualche minuto a fiamma medio-bassa.
Aggiungiamo poi la salsa e l’acqua, iniziando dalle dosi minime.
Alziamo la fiamma e, quando bolle, aggiungiamo i piselli e il sale q.b.
Riduciamo la fiamma e facciamo cuocere per almeno 20min con il coperchio poggiato a metà .
✅Se l’acqua dovesse ridursi, aggiungi un altro bicchiere. È importante che il liquido non superi di troppo il livello dei piselli, dato che il risultato finale dovrà essere come in foto.
Aggiungi il basilico in questa fase.
Lascia cuocere ancora e aggiusta di sale, se occorre.
Quando i piselli sono cotti, rompere 1 o 2 uova (in base all’appetito) e poggiarli così come sono sui piselli in cottura.
Adesso, chiudi la pentola con il coperchio (meglio quello in vetro, così puoi vedere) e continua la cottura, sempre a fiamma bassa, finché non noti che le uova raggiungano il giusto grado di cottura.
Spegni e lascia intiepidire.
Puoi aggiungere del pepe.
Ora puoi decidere se mescolare il tutto o lasciare le uova così come sono.
Servi in un piatto fondo, con l’aiuto di un mestolo.
Accompagna con fette di pane tostato e buona scarpetta!
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