Ci sono delle combinazioni che adoro!
Questa è una delle mie preferite!
Ideale come piatto detox dalle proteine animali.
RICETTA
– 80gr riso integrale
– 1 broccolo barese
– 1C salsa di soia
– 3 noci
– aglio, sale q.b.
– 2C olio evo
– 2c gomasio
PROCEDIMENTO
In poca acqua salata, fai scottare per pochi minuti il broccolo diviso per cimette, finché non assume un colore brillante.
Nella stessa acqua fai cuocere il riso per assorbimento (rapporto 1:4) per 40min, come riportato sulla confezione, o a pressione (1:2) per la meta’ del tempo. In ogni caso, a cottura ultimata, spegni e lascia coperto per 20min. Puoi metterlo in ammollo dalla sera prima per abbreviare i tempi.
Nel frattempo, fai saltare i broccoli in padella, facendo prima soffriggere leggermente l’aglio. Sfuma i broccoli con la salsa di soia. Puoi schiacciarne una parte con la forchetta. Aggiungi le noci. Continua ancora per 10min.
Manteca ora con il riso già cotto e riposato e spolvera con il gomasio.
Buon appetito!
P.s. se desideri rendere i broccoli più digeribili, falli bollire un po’ in più.
VARIANTI: Puoi aggiungere un’alice sott’olio o 2 pomodori secchi quando spadelli le cimette. O semplicemente le foglie del broccolo.
Puoi scegliere il farro per una combinazione ancora più riscaldante.
