Volete stupire i vostri ospiti con un risotto speciale e semplicissimo?
Ecco qui cosa ti occorre!
RICETTA
– 80gr riso semintegrale
– 1 cavolo viola
– cipollotto o porro e 1 foglia di alloro
– 1C tahin
– sale q.b., 2C olio evo
PROCEDIMENTO
In una pentola dai bordi alti, versa 1 litro di acqua: appena bolle, inserisci il cavolo viola già lavato e tagliato, il sale e una foglia di alloro.
Nel frattempo prendi una padella e lascia saltare il cipollotto (lo stelo della cipollina fresca) con l’olio per 2 minuti
Aggiungi il riso lavato e lascia tostare altri 2 minuti.
Nel frattempo, il cavolo sarà pronto: l’acqua è diventata magicamente viola! Metti da parte il cavolo e utilizza questo liquido come brodo per il tuo risotto!
Mentre il riso cuoce e aggiungi brodo man mano che occorre, puoi procedere in 2 modi: creare una crema con il cavolo bollito per inserirlo nel risotto (scelta non necessaria) o saltarlo in padella con noci e uvetta.
Quando il riso sarà cotto, manteca con 1 cucchiaio di tahin e spegni.
Lascia riposare 5 minuti.
Servi con gomasio.
