Stasera ho fatto emozionare Daniele! Quando ha assaggiato il primo boccone, ha chiuso gli occhi per almeno 5secondi e poi mi ha guardata con sguardo soddisfatto…
Vi presento la mia nuova ricetta!
Ideale anche per i bimbi che non amano il pesce.
RICETTA
Dosi per 2 persone
– 160gr riso semintegrale (d’inverno uso il tondo…spettacolare)
– 2 filetti di platessa
– 1C scorza d’arancia bio
– 1 bustina di zafferano
– brodo vegetale q.b. (1 litro circa)
– aglio
– basilico (io congelo quello estivo dell’orto)
– 3C olio evo
PROCEDIMENTO
Fai imbiondire l’aglio in padella nell’olio, poi eliminalo.
Aggiungi la scorza di arancia e, dopo 1 minuto, le platesse con mezzo bicchiere di brodo vegetale. Lascia andare finché queste non risultino cotte (nel frattempo sfaldale con una forchetta di legno).
A questo punto, aggiungi il riso ben sciacquato e mezzo litro di brodo (se non è salato, aggiungi ora il sale).
Copri e lascia cuocere a fiamma medio bassa per 10 min (con un coperchio di vetro puoi controllarne meglio lo stato).
Adesso non dovrai fare altro che aggiungere brodo quando necessario e, se sei quasi a fine cottura, aggiungi lo zafferano e manteca fino a raggiungere la tua consistenza preferita.
Lascia riposare per 5 minuti a fuoco spento senza coperchio… lo sai che ci tengo a questa fase!
Puoi guarnire con pepe (poco) o zenzero grattugiato.
Degusta con gioia e sperimentala anche ad una cena con amici!
P.s. ah! Se ai tuoi figli non piace il pesce, utilizza solo 1 platessa così il sapore non prevarrà.
