Ho ideato questa ricetta come detox e ristoro per il colon irritabile.
Si cuoce in un unico pentolino dai bordi alti e questo ci aiuta a semplificare la preparazione.
RICETTA
👉 1 mazzetto di bietina o 10 foglie di bieta
👉 60-80gr riso semintegrale
👉 3-4 cm porro
👉 1C olio evo, sale q.b.
👉 1c crema di mandorle facoltativa
👉 1C uvetta facoltativa
👉 pizzico di curcuma
PROCEDIMENTO
Far saltare il porro tagliato sottilmente con l’olio per 2 minuti, poi aggiungere la bieta ben lavata e tagliata a fettine e un filo d’acqua.
Coprire e lasciar stufare per 10min.
A questo punto, versare il riso ben sciacquato (potete metterlo in ammollo per qualche ora per dimezzare i tempi di cottura) e mescolare per 1 minuto.
Aggiungere i primi 500ml di acqua bollente (va bene anche fredda se non riesci a riscaldarla per tempo) e la curcuma. Alza la fiamma e, da quando bolle, abbassala fino a far sobbollire il tutto. Facciamo cuocere per 15minuti, mescolando ogni 5 min.
Aggiungere altra acqua solo se necessario (non superare il livello del riso). Mescolare ancora così che il riso possa iniziare a rilasciare l’amido.
Quando il riso sarà cotto, spegni e manteca con la crema di mandorle. Lascia riposare 10 minuti.
Gusta con gratitudine.❤️
