Per questa ricetta ringrazio mio marito che mi ha deliziato con un piatto davvero buono e insolito!
Per tutti i vata e per tutti gli audaci, ecco come fare!
RICETTA
👉 80gr riso semintegrale
👉 150gr zucca
👉 1 mela annurca piccola
👉 Mezza cipolla
👉 Salvia
👉 Sale q.b., 1C olio evo
👉 1C ghee
👉 pizzico di Cannella facoltativo
PROCEDIMENTO
In una pentola, prepara il brodo con vegetali freschi oppure con il dado homemade.
In una padella, fare stufare con coperchio la cipolla in olio e 2 tazzine di acqua, aggiungi poi la mela a dadini.
Dopo qualche minuto, aggiungi anche la zucca, la salvia e il sale.
Lascia cuocere per 10-15 minuti, finché non è cotto, aggiungendo acqua se necessario.
Prelevane 3/4, frulla e metti da parte.
Nel frattempo, inizia a cuocere il risotto.
Se usi il semintegrale, per accorciare i tempi, puoi metterlo in ammollo per mezza giornata.
Aggiungi quindi il riso ben sciacquato nella padella (dove è rimasto 1/4 di zucca) e, 1-2 mestoli di brodo alla volta, fai cuocere il cereale.
Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi la crema di zucca e il ghee.
Manteca poi spegni e lascia riposare per 10 minuti.
Servi con pizzico di cannella facoltativa.
Attendo un feedback! 🧡
