SALSA MACROBIOTICA: tahin e umeboshi

Ottima per condire le verdure crude, bilanciando così yin e yang. Infatti il classico connubio: lattuga + olio a crudo + sale a crudo + aceto è fortemente Yin. Indebolisce il nostro sistema causando umidità nel corpo, andando a ledere l’energia di Milza e Polmone.

Il tahin e l’acidulato di umeboshi invece sono Yang perché ha subito un processo di trasformazione: il tahin è sesamo tostato insieme al sale, mentre l’acidulato è un prodotto fermentato a partire da prugne giapponesi.

Buona anche per condire il cereale, specie per chi ha difficoltà digestive.

 

RICETTA

– 1 C tahin

– 1 c acidulato di umeboshi

– acqua q.b.

Miscela con una forchetta.

Puoi conservarla in frigo fino a 3 gg.

Si vende anche già pronta ma io preferisco crearla da me così da gestire la parte acetica in base ai miei desideri, di volta in volta.

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