Porridge e pancake restano le migliori colazioni per il benessere dei nostri organi e l’appagamento del nostro mentale. Ma ogni tanto abbiamo desiderio di trovare giร qualcosa di pronto, magari cotto al forno ma senza farine, latticini e zucchero perchรฉ possono creare infiammazione.
E da guarnire al momento per un godimento senza limiti ๐
RICETTA x 3 tortini
๐ 80g quinoa e 1 pizzico di sale
๐ 50g uvetta bio
๐ 50g olio evo delicato o vinaccioli
๐ 1 uovo
๐ 30g latte veg
๐ buccia di 2 limoni bio
๐ 30g farina di mandorle facoltativo
๐ 8g lievito naturale (polvere lievitante in vendita nei negozi biologici)
PROCEDIMENTO
Mettiamo in ammollo l’uvetta in un bicchiere di acqua per 4ore.
Facciamo cuocere la quinoa con il doppio dell’acqua e un pizzico di sale, per 12 minuti in pentolino antiaderente.
Al termine della cottura l’acqua si sarร assorbita completamente.
Nel frattempo, accendiamo il forno a 180gradi statico.
Frulliamo l’uvetta con una parte della sua acqua, con un minipimer. Il risultato sarร una cremina.
In una ciotola, sbattiamo un uovo e poi aggiungiamo il resto degli ingredienti, quinoa e uvetta frullata compresa.
L’impasto finale sarร cremoso/liquido e non compatto.
Versiamo nei stampi in silicone per crostatine. Vi consiglio questo formato per la cottura ma anche per una questione di appagamento finale.
Cuociamo per 15minuti.
Una volta raffreddati, decoriamo con scaglie di limone e crema di mandorle o di cocco e datteri…buonissima!!!
