Crostatine senza sensi di colpa…possibile?
Oggi vi propongo una ricetta semplice, superdigeribile per chi vuole concedersi un mini dolcino senza sensi di colpa, reflussi e ipercolesterolemia…in una parola: Vegan.
La ricetta rivisitata è del Dott. Berrino, dal libro Medicina da Mangiare (fatevelo regalare se volete muovere i primi passi nella macrobiotica).
📖Rispetto alla ricetta originale infatti ho dimezzato le dosi perché sono golosa e so perfettamente che così facendo escon fuori 4 crostatine perfette da distribuire nell’arco di… qualche colazione 😅 ci provo!
🍎Poiché avevo voglia di strudel, le ho riempite facendo macerare nel succo di limone 2 mele annurche, 2 cucchiai di uvetta, 3 noci, spolverata di cannella.
🙋♀️Prova assaggio: La frolla croccante non è dolce ma neutra. Si incontra con l’acidulo della mela, il dolce dell’uvetta, la consistenza della noce, la nota immancabile della cannella.
Ingredienti per la frolla:
👉 130 gr di farina di grani antichi (io farro)
👉 40gr di malto di riso
👉 30gr di olio di mais (io vinaccioli)
👉 pizzico di sale, cannella e vaniglia
👉 succo e buccia di mezzo limone
👉 1/3 cucchiaino di bicarbonato
👉 acqua se necessaria per rendere l’impasto lavorabile.
Unire i solidi, poi i liquidi. Lasciar riposare 30 minuti in frigo. Stendere con un mattarello tra due fogli di carta forno e creare le forme per le mini crostatine.
Ingredienti per la farcitura:
✔ 2 mele annurche
✔ succo di un limone
✔ 2 cucchiai di uvetta
✔ 1 cucchiaino di cannella
Lasciar macerare 15 minuti. Poi riempire le crostatine (è possibile aggiungere il kuzu per creare l’effetto gelatina).
Infornare a 180gradi per 20 minuti.
🤗Un dolce Equilibrato, Onesto e non scontato.
Per me da ripetere ancora
😍 Promosso! 😍
